辣椒酱灌装机，灌装是非常重要的环节，灌装技术和设备的好坏直接影响到产品质量。

由于液体物料的物理化学性质各有不同，对灌装的要求也不同。而包装材料、包装容器具有多样性，因此在选择灌装方式时，除了考虑液体物料本身的特性(粘度、密度、气体含量、挥发性)外，还要综合考虑包装的容器、灌装精度、物料价值、包装成本和生产效率等。辣椒酱灌装机器的应用广泛，常用的灌装方式有七种，如下：

来自储液箱的液体流经一个弹簧灌装阀，阀下容器打开，液体因自重流入包装容器，容器内的空气通过高于储液箱液面的排气管排出。当容器中的液位上升到略高于排气管的下端口时，灌装停止，这种灌装方式没有液体溢出，液体中渗气很少，灌装液位高度一致，所以辣椒酱灌装设备的方法简单、容易掌握，可用于各种无气液体的大规模无菌灌装。

真空灌装法是在低于大气压的条件下进行灌装的一种方法，有两种方式：一种是差压真空式，即储液箱内部处于常压状态，只对包装容器内部抽气，使其形成一定的真空度，液体物料流入包装容器是依靠两个容器之间的压力差完成的灌装；另一种是重力真空式，即在低真空下靠重力灌装的方法。使用这种方法的容器需要密封装置来将容器(通常是瓶子)灌装到预定的液位高度。这种在低真空环境中的灌装，首先要避免液体流动和纯真空灌装造成的回流，其次要避免灌入有裂纹或瓶颈破裂的瓶子，这样就防止了液体滴漏，反之，如果容器中没有建立起真空，机器将无法灌装。

真空灌装法的工艺过程：①瓶抽真空；②进液排气；③停止进液；④余液回流，即排气管中的残液通过真空室回流到储液箱中。真空灌装法适用于灌装一些低粘度的液料(如油、糖浆等)。)和含维生素的液料(如蔬菜汁、果汁等)，这种方法不仅可以提高灌装速度，还可以减少液体物料与容器内残存空气的接触和发生作用，因此有利于延长部分产品的保质期和改善操作条件，但不适合灌装含有芳香气体的酒类，因为会增加酒香的损失。