怎样正确运用双特机械设备番茄酱灌装机？

发布日期：2017-05-20

怎样正确运用双特机械设备番茄酱灌装机？

番茄主要被加工为番茄酱或许番茄汁两种。番茄酱呈鲜红色酱体，番茄酱的特色是可以成为一种十分具有特征的调味品，很受广大消费者的喜爱。如肯德

基、麦当劳等餐厅都是拿番茄酱作为调味品的。

番茄酱灌装机生产线工艺：

1、番茄酱固形物含量大于4.0%，才可用于浓缩加工。番茄成熟度有必要到达90%以上。

2、破碎为预煮时受热快而均匀，去籽为避免打浆时打碎种籽，若混入浆中影响商品的风味、质地和口感。

3、预煮使破碎去籽后的番茄原浆敏捷加热到85℃～90℃，以按捺果胶脂酶和丰乳糖醛酸酶的活性，免使果胶物质降价变性，而下降酱体的粘稠度和涂布性。

4、经浓缩的酱体须加热至90℃～95℃随即装罐。

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